火腿论文

一、脂类物质在火腿风味形成中的作用（论文文献综述）张旭[1]（2021）在《川式酱香腊肠加工过程中内源酶对风味形成的影响》文中研究表明腊肠是我国传统腌腊肉制品之一,特别是川式腊...

一、西式肉制品加工环境与卫生管理（论文文献综述）陈立[1]（2018）在《唐人神肉制品安全管理研究》文中认为民以食为天,食以安为先。随着人民生活水平的提高,食品安全问题成为当今...