问：翘脚牛肉是哪里的美食？好吃吗？
- 答：坦率地说无法甄别，一是家家标榜自己觅得真传，二是巳近一个世纪无法考证，只能相对从规模、人气上作考察。要说规模，无疑＂冯四娘跷脚牛肉＂最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪跷脚牛肉是起源于四川省乐山市的一种传统美食，因汤味鲜美肉质细嫩又具有强身健体预防感冒等功效，这些年来深受消费者们的喜爱。近年来，随着乐山旅游业的崛起，跷脚牛肉也渐渐被越来越多的人知道
苏稽镇 是发源地 外地游客去的多话是古市香 我老婆苏稽的我兆伏旦长期去 来了朋友我请的话会去古市香 但是自己吃就去古桥桥头那儿吧 有两家我觉得不错 我最喜欢吃的就是牛尾巴啦 个人觉得最好吃了当然，传统美食——跷脚牛肉，也得到了传承发扬。镇上有经营跷脚牛肉的店铺数家，而且各家都有自己的特色。要说比较传统的当然要数那家叫做“古市香”跷脚牛肉店了，店铺的装修风格比较复古。
位于乐山市嘉兴路美食街的冯四厅大娘跷脚牛肉，是乐山的一家老店了，他们家店的手艺是祖传的，前后历经了百年，得到了市场的高度认可，还收了很多学员，有的学员甚至把店开到了美国和澳大要说跷脚牛肉只能是牛华碳坝市的凯凯跷脚牛肉是我吃过最族扰难忘的，最重要的他们家的炒菜，火爆牛肝，火爆脆肠，火爆牛肉，我最喜欢的还是胸飙，那个味道可以说是全乐山最好吃的，敢说没有哪一家比得上。
就把牛杂捡回来，用汤煮，嘿，还不要说，真的好吃的很。于是，他们就坐在板凳上，把脚翘在凳子脚上，蘸起海椒面就吃，真的舒服。后来，经过慢慢的演变，味道就变得更巴适了。 - 答：是四川省的美食，真的非常好吃，真的非常不错，而且自己也吃过。并且已经流传好几百年。
- 答：特别的好吃。这个美食来自四川省的乐山市，而且已经流传有好几百年了。并且是传统名吃。
- 答：这个美食应该是乐耐败山的，而且非常的好吃，好像已经将近有100多年的历史举者了，可以看得出这已经成为了乐山的一个昌答颤招牌。
问：翘脚牛肉的介绍
- 答：跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道局族兄地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜桐袭等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是穗此乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
问：跷脚牛肉的点评
- 答：成都好多所谓的跷脚牛肉都弄成了汤锅的形式，不伦不类的，这家店是我在成都吃的几家跷脚牛肉中比较正宗的乐山味道的一家了，不晓得为啥点评这么少，看这家生意还是多好的的哇？！废话不多说：牛肉 牛舌 莲白绝对是最佳搭凯粗滑配，正宗的乐山苏稽翘脚牛肉其实是劲道味美的，这家牛肉上次吃的时候觉得老了一点，但是味道还是在。牛盯腊舌胜在肉质细嫩爽滑，点凳让上两份再和莲白搭配起来，蘸上一点干碟辣椒面简直巴适得很！牛肉牛舌的汤和莲白的汤味道都是有细微的差别的，大概就是肉类和素菜类汤头的区别吧，但是都很好吃，哈哈，口水中~~
