一、猪的宰后检验要点及常见病判定（论文文献综述）
田衍平[1]（2020）在《生猪宰后检验要点及常见病判定》文中认为生猪宰后检验胴体和淋巴结是判定常见病的主要依据,也是屠宰卫生检验中最重要的环节,必须严格按照规定程序和顺序进行,以提高检验质量和效率。
陈娟,庞绍红[2]（2018）在《屠宰猪脾脏的检疫要点及常见病的判定》文中研究指明脾脏是外周免疫器官之一,是发生免疫反应,消灭病原微生物的重要场所,当机体发生某些疫病时,一些典型的病理现象就会在脾脏上体现出来,对检疫检验判断提供了重要依据。
戴晓平[3]（2017）在《生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理》文中提出随着我国国民经济的快速发展和综合国力提高,人们的生活水平有了很大的提高,人们越来越注重饮食营养均衡,在现代人食物源中,肉类食品是一个极为重要的类别,在我国由于传统和信仰的原因,猪肉占肉类食品的比重高达60%,猪肉是人体必须蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的一个很好来源,所含蛋白的八种必须氨基酸含量和比例接近人体需要,是一种优质蛋白,猪肉也是B族维生素特别是B1和B2的极好来源;猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。据资料统计,我国每年猪肉产量和消费量都超过5000万吨,占全球总生产量和总消费量近一半,是当之无愧的猪肉生产和消费大国。然而近些年我国消费者对猪肉的购买力却有所下降,有研究显示,消费者对食品的购买意愿受收入、商品价格、年龄、受教育程度、家庭结构、购买地点等因素外,还有受食品安全属性的影响最大。食品安全事件发生的频率越大,消费者的风险感知度越高,规避的意识也就越强。而综观近几年我国猪肉食品安全事件屡禁不止,如:双汇“瘦肉精”事件、“注水猪肉”、“毒火腿”、“地沟油”、黄浦江病死猪事件、食用感染猪囊尾蚴虫的猪肉致病等事件。层出不穷的食品安全事件导致消费者对猪肉产品的信任程度降低了,即使是“绿色食品”认证猪,购买意愿也随之减弱。猪肉食品安全形势非常严峻,昭示了加强猪肉食品安全监管的必要性和紧迫性。从商品猪生产到销售环节涉及到市场主体的各个方面,既要加强生猪生产与销售过程的管理与监督,又要加强生猪屠宰与肉品销售的规范和监督,而屠宰检疫作为猪肉安全的最后一道防线,是保证猪肉食品安全的重中之重。本人将结合多年的屠宰检疫工作经验,就屠宰检疫这一关键环节中如何保障猪肉食品安全作出阐述,并在此基础上作出了一些创新,一是在论述屠宰检疫措施时,分析了各关键检疫点存在的危害,针对性的检测哪些项目,以及如何尽早地在各关键检疫点控制其危害;二是在总结检疫过程中常见的一些病理变化和疫病症状时,要将屠宰应激综合症与病因引起的病理变化区分开来。另外,根据我国屠宰行业具有“点分散、集中度低、产能低、设备落后、卫生和检疫设施不符合强制性标准、监督环节薄弱”等特点,借鉴发达国家先进经验,我将提出几点建议:从市民的角度,如何选购放心肉;从执法人员的角度,加强队伍建设,提高自身检疫能力,加强监管部门的协调合作;从法律法规层面上,完善健全相关法律法规体系;从监管层面,从源头上控制“瘦肉精”等违禁药物药物的使用,加强可追踪溯源体系的应用,生猪大型供应基地及系统的建立;从检疫环节的角度,完善并科学使用各检疫环节的检疫设施,加强检疫流程的岗位管理;从技术层面,应用激光灼刻印章技术加施检疫标志,建立病原学检测平台,建立动物卫生监督远程监控系统,引进免疫胶体金检测旋毛虫技术等。
胡艳丽[4]（2015）在《生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定》文中进行了进一步梳理为确保上市肉品的质量安全,宰后检验是肉品检验过程中的重要环节,疾病的判定又是对整个生产环节及肉品安全的又一重要保障。
王兆武[5]（2004）在《我国基层动物检疫部门现状分析及对策》文中研究表明 我国1997年颁布《动物防疫法》至今已6年有余,在这6年中各级动物检疫部门均以《动物防疫法》为开展工作的指针和依据,承担着维护人民身体健康,保护消费者合法权益,保护畜牧业快速、稳定、健康发展的重任。笔者在动物检疫及其岗位上工作20余年,在长期工作中认识到,随着社会的进步和人民生活水平的逐步提高,全社会对动物检疫部门,特别是对基层动物检疫部门的要求也已达到前所未有的高度,而以现有的条件、技术、设备及人员能否满足社会的需要,则成为动物检疫部门不可忽视的现实问题。此文仅对当前存在于基层动物检疫部门的问题进行粗浅分析,并提出建议。
韦公远[6]（2003）在《猪的宰后检验要点及常见病判定》文中研究说明介绍了猪的宰后检验要点及常见病理特征
马晓兰,王小平[7]（2002）在《坚持“四抓并举”建设过硬的检疫队伍》文中进行了进一步梳理
马晓兰,王小平[8]（2002）在《提高检疫员队伍素质势在必行》文中认为 坚持“四抓并举”,注重人的全面发展,加快建设一支素质过硬的检疫队伍,是搞好新时期动检服务水平的根本保证。 一、抓人员素质的全面提高 1.是业务基础理论要扎实 要求每位检疫员全面系统地掌握兽医基础理论知识,熟记符种动物常见病的病理变化及病变特征,牢记
马树良,裴宏春[9]（2001）在《生猪宰后内脏检疫要点及常见病的判定》文中指出
张吾林,朱相俊,陈红霞,任运生,曹恒宝,董变英,司中振,韩邦柱[10]（2000）在《浅谈动物检疫员素质》文中认为
二、猪的宰后检验要点及常见病判定（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、猪的宰后检验要点及常见病判定（论文提纲范文）
（1）生猪宰后检验要点及常见病判定（论文提纲范文）
| 1 头部检验 |
| 2 蹄部检验 |
| 3 体表检验 |
| 4 内脏检验 |
| 5 生猪宰后检验肉品处理 |
（2）屠宰猪脾脏的检疫要点及常见病的判定（论文提纲范文）
| 1 屠宰猪的正常脾脏 |
| 1.1 脾脏的形状 |
| 1.2 脾脏的颜色 |
| 1.3 脾脏的结构 |
| 1.4 脾脏的检查方法 |
| 2 脾脏的常见病理变化 |
| 2.1 脾肿大 |
| 2.2 萎缩脾 |
| 2.3 淀粉样变脾 |
| 2.4 脾脏梗死 |
| 2.5 增生性脾炎 |
| 2.6 脾坏死 |
| 2.7 屠宰脾 |
| 2.8 脾脏结核 |
| 3 常见疫病感染后猪脾脏上表现的特征性病理变化 |
（3）生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 相关概念 |
| 1.1.2 我国食品安全现状 |
| 1.1.3 猪肉食品安全与消费者购买意愿 |
| 1.1.4 检疫制度成为我国出口的技术壁垒 |
| 1.2 生猪屠宰检疫的目的、作用 |
| 1.2.1 相关概念 |
| 1.2.2 屠宰检疫的目的 |
| 1.2.3 屠宰检疫的作用 |
| 1.3 广州市某一市级生猪定点屠宰场屠宰检疫现状 |
| 1.3.1 屠宰场检疫情况 |
| 1.3.2 目前广州市生猪屠宰检疫监管实施的先进措施 |
| 1.3.3 目前存在的问题 |
| 1.4 发达国家屠宰行业管理 |
| 1.4.1 产业集中度高，企业布局合理 |
| 1.4.2 检疫队伍强大，职责分工明确 |
| 1.4.3 法律标准完善，严格标准管理 |
| 1.4.4 采用先进技术，实施溯源管理 |
| 1.4.5 建立注册制度，实行分级管理 |
| 1.4.6 采用先进工艺，保证肉品新鲜 |
| 1.4.7 实行官方兽医制度，使执法更严肃和合理 |
| 1.4.8 欧盟对畜类屠宰环节检疫的规定 |
| 2 屠宰检疫过程中关键点的控制 |
| 2.1 宰前检疫 |
| 2.1.1 生猪入场检验 |
| 2.1.2 群体、个体检查 |
| 2.1.3 违禁药物检测 |
| 2.2 生猪宰后检疫 |
| 2.2.1 头、蹄部检疫 |
| 2.2.2 内脏检疫 |
| 2.2.3 胴体检疫 |
| 2.2.4 寄生虫检疫 |
| 3 从宰后的皮肤、器官病理变化鉴定，以提升检疫质量 |
| 3.1 皮肤 |
| 3.1.1 皮肤发红、出血 |
| 3.1.2 皮肤发黄 |
| 3.1.3 黑色素沉着 |
| 3.1.4 水泡 |
| 3.2 淋巴结 |
| 3.2.1 异色淋巴结 |
| 3.2.2 淋巴结水肿 |
| 3.2.3 化脓性淋巴结 |
| 3.3 肝脏 |
| 3.3.1 肝坏死 |
| 3.3.2 肝硬变小结节 |
| 3.3.3 肝脂肪变性 |
| 3.3.4 乳斑肝 |
| 3.3.5 细颈囊尾蚴囊 |
| 3.4 肺脏 |
| 3.4.1 肺萎缩、肺气肿、肺水肿 |
| 3.4.2 肺充血、淤血 |
| 3.4.3 肺实变 |
| 3.4.4 肺坏疽 |
| 3.5 脾脏 |
| 3.6 肾脏 |
| 3.6.1 肾淤血、出血 |
| 3.6.2 白斑肾 |
| 3.6.3 肾囊肿 |
| 4 猪屠宰应激综合症常见非病理性变化 |
| 4.1 机械原因引起的皮肤非病理变化 |
| 4.1.1 机械性引起的皮肤充血 |
| 4.1.2 皮肤湿疹、荨麻疹 |
| 4.1.3 由于电击或麻电不合理造成的皮肤变化 |
| 4.2 因机械性原因引起猪淋巴结非病理出血 |
| 4.3 因机械原因引起猪肝脏非病理变化 |
| 4.3.1 由于肝脏脂肪浸润而造成的肝脏色泽变淡 |
| 4.3.2 饥饿肝 |
| 4.4 因应激引起猪肺脏非病理性变化 |
| 4.4.1 由于麻电不当所造成的肺脏出血 |
| 4.4.2 肺呛血 |
| 4.4.3 浸池烫毛所造成的“肺呛水” |
| 4.5 屠宰猪肾脏小点出血的其它因素 |
| 4.5.1 肾脏由于电击昏时所造成的点状出血 |
| 4.5.2 应激引起的急性肾小体肾炎 |
| 4.6 屠宰方式引起脾的非病理出血 |
| 5 建议和意见 |
| 5.1 市民如何选购放心肉 |
| 5.2 加强队伍建设，强化检疫能力 |
| 5.2.1 政府加大财政投入 |
| 5.2.2 培养与引进专业技术人才 |
| 5.3 加强各环节的监督管理 |
| 5.3.1 各监管部门共同协作 |
| 5.3.2 加强养殖这个源头管理，把污染扼制在摇篮中 |
| 5.3.3 加强可追踪溯源体系的应用，保证产品质量安全 |
| 5.3.4 流通环节中供应生猪基地的建立 |
| 5.4 完善健全相关法律法规，制定可操作性强的技术标准 |
| 5.4.1 制定可操作性强的技术指引 |
| 5.4.2 完善法律法规，让执法工作有依可循 |
| 5.4.3 完善无害化补偿机制 |
| 5.4.4 实行官方兽医制度 |
| 5.5 引进先进检疫设备和先进屠宰工艺 |
| 5.5.1 完善检疫设施设备，提高检疫质量 |
| 5.5.2 采用先进屠宰工艺，提高肉品质量 |
| 5.6 引用新技术模式，加强猪肉食品质量安全监控体系建设 |
| 5.6.1 应用激光灼刻印章技术加施检疫标志 |
| 5.6.2 建立病原学检测平台 |
| 5.6.3 建立动物卫生监督远程视频监控系统 |
| 5.6.4 采用免疫胶体金检测旋毛虫 |
| 6 总结 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（4）生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定（论文提纲范文）
| 1生猪宰后的检验程序 |
| 1.1头部检验 |
| 1.2皮肤检验 |
| 1.3内脏检验 |
| 1.4肉尸检验 |
| 1.5旋毛虫的检验 |
| 2常见的动物疫病种类 |
| 2.1猪口蹄疫病 |
| 2.2猪瘟 |
| 2.3猪丹毒 |
| 2.4猪肺疫 |
（7）坚持“四抓并举”建设过硬的检疫队伍（论文提纲范文）
| 1 抓人员素质的全面提高 |
| 1.1业务基础理论要扎实 |
| 1.2 法律知识要牢记, 执法要公正 |
| 1.3 实际操作技能要娴熟 |
| 1.4 对检疫结果负全责, 出证要规范 |
| 2 抓政治理论学习, 促作风转变 |
| 3 抓检疫员的培训和考核 |
| 4 抓各项制度的健全完善 |
四、猪的宰后检验要点及常见病判定（论文参考文献）
- [1]生猪宰后检验要点及常见病判定[J]. 田衍平. 中国畜禽种业, 2020(03)
- [2]屠宰猪脾脏的检疫要点及常见病的判定[J]. 陈娟,庞绍红. 中国畜牧兽医文摘, 2018(01)
- [3]生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理[D]. 戴晓平. 华南农业大学, 2017(08)
- [4]生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定[J]. 胡艳丽. 农技服务, 2015(10)
- [5]我国基层动物检疫部门现状分析及对策[J]. 王兆武. 肉品卫生, 2004(07)
- [6]猪的宰后检验要点及常见病判定[J]. 韦公远. 肉类研究, 2003(04)
- [7]坚持“四抓并举”建设过硬的检疫队伍[J]. 马晓兰,王小平. 中国动物检疫, 2002(09)
- [8]提高检疫员队伍素质势在必行[J]. 马晓兰,王小平. 中国牧业通讯, 2002(07)
- [9]生猪宰后内脏检疫要点及常见病的判定[J]. 马树良,裴宏春. 中国动物检疫, 2001(02)
- [10]浅谈动物检疫员素质[J]. 张吾林,朱相俊,陈红霞,任运生,曹恒宝,董变英,司中振,韩邦柱. 中国动物检疫, 2000(08)