问：关于潮汕小吃今日地位的调查
- 答：1.您是属于哪一年龄层？ B.21~40岁
2.你偏爱哪一类潮汕小吃？C.粿品类
3.你觉得潮汕小吃卫生情况如何？ B.还可以（其实看地方……）
4.如果你觉得有卫生问题，你认为在哪些方面需要改进（可多选）
A.餐具清洗 B.用料准备 C.烹调方法 D.用餐环境 E.厨房卫生
F.厨师，侍应 G.其他
5.你对潮汕小吃了解吗？ B.一般般
6.你是否乱腊坦经常吃潮汕小吃呢？ A.是的，经常买来吃
7.你对潮汕小吃有什么看法？ A.很好，是潮汕的特色 （福建人喜欢传统的南方菜呵呵）
8.你觉得潮汕小吃在哪一方面吸引你？ A.色 B.香 C.味 E.形 （尤其是形）
9.你觉得潮汕小吃的味道如何？ B.好 （还是要区分种类呢……就选择好吧）
10.你喜欢潮汕小吃的原因是什么？ B. 不油腻，口味佳
11.你觉得为了填铇肚子，你更愿意选择以下哪种食物？
B.中餐 （小吃这种东西不会经常吃的，一般解馋什么的，填肚子一般中餐就行，只要不是太辣的……）
12.如果要选择一种潮汕小吃作为潮汕的一张对外展示的名片，你会选择哪一局销种呢？
B.无米粿 D.西天巷蚝烙 （在这两个之间选择吧，主要是注意一下外形上和其他地区相似菜肴的区别，所以这两个不错，牛肉丸是非常有名但是很容易和哗桐别的混淆）
13.你认为哪种潮汕小吃最为美味？你认为还需要改进什么？
真是难以抉择……牛筋丸和芋头粿都是我的大爱……
超级Q的牛筋丸，无可挑剔啊……
如果说做法花样多些行不行…… - 答：B D C B A B A D. B B. B C 沙发我的
- 答：BBACAABCABAB 13.个人感觉手打牛肉丸那肉料应该细致些，入口越滑溜越好~
- 答：A、C、B、D、A、B、A、B、B、C、D、A
- 答：1.B.21~40岁
2.C.粿品类
3.E.非常蔽唤差
4.A、B、C、D、E、F、G
5.A
6.B
7.A
8.BD
9.B
10.F
11.B
12.E 猪脚圈 哈哈 偶的最爱
13.猪顷岁脚圈 说改进嘛 不敢 就说说潮州电影院那边一个俩元雀并睁钱 你去吃吃就知道
名气也小有 就是太贵了 ！确实吃不起了~！
问：小议潮州风味小吃的改革
- 答：潮州风味小吃品种繁多，是南粤饮食文化的瑰宝。自二十世纪二三十年代始，潮州风味小吃曾发展到了颠峰，达到可与潮菜并论的程度，成为宴席上不可缺少的佳肴，如芋泥、鱼丸、肉卷等，至今仍久传不衰。潮州小吃对山庆和海外乡亲更具有强大的吸引力，他们把潮州的风味小吃当作家乡的象征。
潮州风味小吃有优点也有弊病，谈改革势在必然。近年来，一些烹饪界人士也做了大量的工作，如粽球的佐料加上鹌鹑蛋、咸鸭蛋黄、金华火腿肉和湘莲子，并减低其滑腻度，就受到人们的欢迎。一些酒楼、饭店，利用传统剁制鱼丸的技术，精心制作了墨斗丸、虾丸，也以味道的鲜美和新颖而引来食客的赞声不绝。原来显得“低档”、“寒伧”的粿汁和咸水粿，现今竟也上了宴席，作为“曲终人散”之前的一种“返朴”的“尾声”。
至于久负盛逗盯名的芋泥、白果甜汤、糕烧红心番薯之类的甜品，有不少北方客人，包括懂得些许现代营养学的潮州青年，都对它那“浓得化不开”的高甜度啧有微辞，提出可否减低其甜度，并且以奶油代替猪油，以便减低其胆固醇，新添一种奶香味？
凡此种种，就是改革。若是一味地强调传统，不思改革，再美好的潮州小吃，也会渐次落伍的。惟有改革，才能保持事物差碧旺盛的生命力。
问：求潮汕小吃 研究性学习课题，谢谢！
- 答：去华侨公园斜对面的“飘香”店铺吃，几十年历史了，最正宗。
听我妈妈说她小时候那店就在了~ - 答：有没有点创新意识呀，这东西前人都不知道搞了禅敬闭多少次了还研究贺裂这个，单我们那届级里稿瞎就有四五个研究这个，你们还研究，超级无语了
