一、果蔬冷害及御冷措施综述（论文文献综述）
张丹丹,屈红霞,段学武,蒋跃明[1]（2020）在《热带果蔬采后冷害研究进展》文中研究表明果蔬采后冷害机制及其防控是当前采后研究领域中倍受关注的科技问题。果蔬冷害发生是由内在因子和外部环境因素共同作用的结果。近年来,随着现代分子生物学技术的应用,并借鉴模式植物拟南芥的研究成果,果蔬采后冷害发生调控机理及防控技术研究取得一系列进展。本文综述了热带果蔬采后冷害发生的生理与分子机制和冷害防控技术的最新研究成果,关注能量代谢调控果蔬采后冷害作用,重点介绍了生物技术在防控果蔬冷害上的应用,并对今后研究方向作了展望。
孙金金[2]（2017）在《杨桃冷藏保鲜及冷激处理技术研究》文中认为杨桃（Averrhoa carambola L.）果实营养丰富,具有生津止渴止咳等功效,日益受到广大消费者的喜爱。但杨桃含水量高且果实具棱,采后极易损伤腐烂。室温条件下未经处理的杨桃只能保存1周,而过低的贮藏温度杨桃又会因受到冷害而失去商品价值。本文主要研究了不同贮藏温度对杨桃贮藏品质的影响,冷激处理抑制杨桃低温贮藏下冷害效果以及其对活性氧代谢相关生理机制的影响。主要研究内容及结果如下:1、不同贮藏温度对杨桃果实贮藏品质的影响:将经过挑选的新鲜杨桃分别放置于温度为（3±0.5）℃,（5±0.5）℃,（7±0.5）℃,（9±0.5）℃的冷库中贮藏,研究不同贮藏温度对杨桃果实腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物等的影响。结果表明:贮藏温度对杨桃果实的失重率等各项生理指标变化的影响差异显着（P<0.05）。3℃和5℃的贮藏温度能够显着抑制杨桃果实的失水,防止杨桃表皮皱缩萎蔫,延缓了果实体内营养物质的消耗。但是在3℃下贮藏20d后杨桃果实就出现冷害症状,贮藏后期不能正常后熟。而且在此期间杨桃果实由于细胞膜脂过氧化,产生了大量的MDA,加速了果实腐烂变质。贮藏温度为7℃和9℃时,由于贮藏温度较高,杨桃营养物质流失快,分别贮藏至25d和20d时便腐烂变质。因而在本实验条件范围内,可认为杨桃在（5±0.5）℃条件下贮藏效果最佳,贮藏30d腐烂率仅为3.3%。2、冷激处理抑制采后杨桃果实冷害效果研究:将杨桃放在0℃冷空气和0℃冰水两种介质中分别处理6h、9h、12h,然后在3℃温度下贮藏,其中,空白组不做处理。结果表明:在0℃冰水中处理6h和0℃冷库中处理9 h后的杨桃在贮藏25d时的冷害发生率分别只有35%和30%,且这两组处理能刺激杨桃果实体内产生大量可溶性蛋白和游离脯氨酸,显着抑制了杨桃可溶性固形物等营养物质的损失。由此说明,冷激处理可有效减轻杨桃冷害的发生,提高其对低温环境的适应性,较好地保持了果实的良好风味。3、冷激处理对采后杨桃果实抗氧化能力的影响:将新鲜杨桃分别进行0℃冰水中处理6 h和0℃3冷库（冷空气为介质）中处理9 h,与不做处理的杨桃作对照,研究了杨桃低温冷害期间体内抗坏血酸以及总酚含量的变化。结果表明:冷激处理能有效保持杨桃体内的抗氧化物质,延缓了抗坏血酸的降解,减少了贮藏后期总酚的损失。实验结果说明冷激处理能有效提高杨桃低温冷藏期间的抗氧化能力。4、冷激处理对采后杨桃果实低温贮藏期间活性氧代谢的影响:以0℃冰水冷激处理6 h,0℃冷库冷激处理9 h和不做处理的杨桃果实为实验对象,研究3℃藏温度下杨桃体内的活性氧代谢情况。结果表明:0℃冰水冷激处理6 h和0℃冷库冷激处理9 h在减少活性氧自由基积累方面效果明显。另外冷激处理能激活杨桃体内的SOD、CAT、APX酶活性,减少杨桃低温贮藏期间的冷害,对进一步研究杨桃保鲜技术具有重要启示。
邱佳容[3]（2015）在《冷激处理减轻香蕉果实冷害机理的研究》文中研究指明香蕉是芭蕉科（Musaceae）芭蕉属植物,是世界贸易量及消费量最大宗的水果之一,也是我国种植量很大的一种水果,在我国南方多个省份都有种植,而且一年四季都有结果。香蕉以其营养丰富、芳香味美而深受人们的喜爱。目前,低温贮藏是我国使用最广泛且最有效的果蔬保藏方法,但香蕉对温度很敏感,低温容易使香蕉发生冷害,从而不能正常后熟;而在常温下香蕉的新陈代谢和呼吸作用旺盛,会加速成熟衰老,从而使香蕉很快失去食用价值和商品价值,不利于香蕉产业的长远发展。冷激处理是对采后果蔬进行不致发生冷害和冻害的短时低温处理,以提高果蔬抗冷性和贮藏品质的物理保鲜方法。但目前我国对冷激处理减轻香蕉冷害机理的研究甚少。本文采用远低于香蕉冷害临界温度的低温进行冷激处理,筛选有效的处理时间和处理温度,研究冷激处理对香蕉果实低温贮藏期间后熟和抗冷性生理指标、活性氧代谢、脂氧合酶和膜脂脂肪酸、内源多胺和乙烯等的变化规律的影响,以初步探讨冷激处理减轻香蕉冷害的机理,为我国香蕉的贮藏保鲜提供理论依据。研究内容及结果如下:1.冷激处理对香蕉果实后熟及抗冷性的影响香蕉果实经0℃冷风分别处理2h、3h、4h、5h和3C冷风分别处理4h、6h、8h、10h后置于（8±0.5）℃冷库中贮藏,对照果实直接置于（8±0.5）℃冷库中贮藏,贮藏30d后置于（20±0.5）℃恒温箱中催熟,观察冷害症状和后熟情况,并定期取样测定3℃冷激处理6h的香蕉果实在（8±0.5）℃贮藏期间抗冷性生理指标。结果表明:与对照组相比,冷激处理能显着降低冷害指数、提高后熟品质以及延长货架期。此外,冷激处理还延缓了香蕉果皮细胞膜透性上升,降低了丙二醛（MDA）含量,提高了可溶性蛋白质含量和游离脯氨酸含量。综上所述,3℃冷激处理6h不仅可以有效地保持香蕉果实的后熟品质、延长货架期,而且还能显着地提高香蕉果实在低温贮藏期间的抗冷性。2.冷激处理对香蕉果实活性氧及抗氧化酶活性的影响研究3℃冷激处理6h对香蕉果实在低温贮藏期间活性氧代谢的影响,以探讨冷激处理减轻冷害作用的机理。用3℃冷激处理香蕉果实6h后置于（8±0.5）℃贮藏,以不经过冷激处理的作为对照组,定期取样并测定相关生理指标。研究表明:冷激处理抑制了 O2-和H202含量的上升,延缓了 SOD活性的下降,提高了 POD、CAT和APX的活性。综上所述,3℃冷激处理6h通过延缓酶活力的降低,提高组织防御体系清除自由基的能力,从而减轻了香蕉果实冷害的发生。3.冷激处理对香蕉果实脂氧合酶和膜脂脂肪酸的影响研究3℃冷激处理6h对香蕉果实脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸组分和含量的影响。结果表明:（1）香蕉果肉中含有8种脂肪酸,分别为十三烷酸（C18:0）、十七烷酸（C17:0）、顺-10-十七碳烯酸（C17:1）、反亚油酸（C18:2）、亚油酸（C18:2）、花生酸（C20:0）、γ-亚麻酸（C18:3）和α-亚麻酸（C18:3）;饱和脂肪酸以十三烷酸为主,不饱和脂肪酸以亚麻酸为主。（2）与对照组相比,冷激处理明显地抑制了 LOX活性、十三烷酸、十七烷酸、花生酸含量的上升;有效地延缓了顺-10-十七碳烯酸、反亚油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸含量的下降,维持较高的膜脂不饱和脂肪酸指数和膜脂脂肪酸不饱和度,从而增强香蕉果实的抗冷性。4.冷激处理对香蕉果实内源多胺和乙烯的影响研究3℃冷激处理6h对香蕉果实内源多胺和乙烯的影响及其与冷害的关系。用3℃冷激处理香蕉果实6h后置于（8±0.5）℃下贮藏,以不经过冷激处理直接置于（8±0.5）℃的作为对照组,定期测定香蕉果实内源多胺和乙烯的含量。结果表明:Put与乙烯生成存在比较明显的正相关关系,但随着乙烯生成的增加,Spd和Spm含量会明显下降。与对照组相比,3℃冷激处理6h可明显降低香蕉果实的乙烯释放量和Put含量,并延迟二者峰值的出现,同时延缓了 Spd和Spm含量的下降,从而减轻香蕉果实冷害的发生。
余洁[4]（2015）在《草酸处理减轻樱桃番茄果实采后冷害的机理研究》文中研究指明樱桃番茄是冷敏型果蔬,在低温下贮藏容易发生冷害。本文以绿熟樱桃番茄“干禧”为实验材料,分别以2mmol·L-1草酸溶液和清水（对照）浸泡樱桃番茄果实10min。先在（4±0.5）℃冷藏12d,再转移到20℃后熟12d。研究草酸处理对樱桃番茄果实低温贮藏下冷害发生的影响及某些相关作用机理。主要结果如下：1.通过研究草酸处理对樱桃番茄果实冷害和品质的影响发现,草酸处理能有效降低樱桃番茄果实的冷害指数和腐烂率,有效缓解樱桃番茄果实采后冷害。同时,草酸处理能保持樱桃番茄果实贮藏期间的品质,包括减轻贮藏期间果实的质量损失,延缓后熟期间可滴定酸含量的下降,对樱桃番茄果实硬度、SSC和可溶性蛋白含量影响不大。2.为探讨草酸处理减轻樱桃番茄果实冷害的作用机理,研究了草酸处理对低温胁迫下樱桃番茄果实活性氧清除系统的影响。结果显示,草酸处理提高了樱桃番茄果实的抗超氧阴离子活力、CAT活性,保持了AsA-GSH循环中较高的AsA含量和/APX、GR活性,使活性氧及时被清除,并控制H2O2的含量在较低水平,从而减少活性氧对细胞膜的伤害,降低了MDA的积累,减轻了樱桃番茄果实采后冷害的发生。3.探究草酸处理减轻樱桃番茄果实冷害发生褐变的可能性机制,发现草酸处理抑制了樱桃番茄果实PPO和POD的活性,但对总酚含量无显着影响,还需要进一步研究。
杨青珍[5]（2013）在《猕猴桃果实采后冷害发生生理机制及调控作用》文中研究表明猕猴桃果实皮薄、汁多、营养丰富，是人们喜爱的水果之一。猕猴桃为呼吸跃变型桨果，常温下货架期短易软烂，低温能延长其贮藏期，但猕猴桃果实对低温较敏感，冷藏条件下很容易诱发冷害。而冷害症状在低温状态下多不表现，待贮藏温度上升或脱离低温环境后，其冷害症状才逐步表现。冷害导致贮藏中和出库后货架期大量腐烂，这已成为猕猴桃果实采后冷链物流的最大障碍。目前猕猴桃果实采后研究多集中在生理变化特点及贮藏保鲜技术上，有关其果实冷害鲜有报道。因此研究猕猴桃果实冷害发生机理，并运用适当的调控措施减轻或抑制冷害，对改善和提高采后猕猴桃果实贮运技术水平，提高流通效益具有重要的理论和实践意义。本论文研究不同采收成熟度、逐步降温和低温预贮（low temperature conditioning,LTC）两种物理降温方式以及外源腐胺（Put）化学处理对猕猴桃果实冷害发生的影响及其机制，为猕猴桃贮运技术体系的建立提供参考。研究结果分述如下：1.研究了不同成熟度对‘徐香’猕猴桃果实冷害、品质、呼吸、乙烯、相对膜透性、丙二醛含量和抗氧化酶活性的影响。结果显示：（1）Ⅰ可溶性固形物（TSS）:4.5%～5.5%)、Ⅱ（TSS:6.5%～7.5%）和Ⅲ（TSS:8.0%～9.0%）3个不同采收成熟度的‘徐香’果实低温贮藏效果和冷害程度差异较大：采收Ⅰ果实失重率和腐烂率较高，较早表现木质化、水渍化等冷害症状，冷害率和冷害指数也较高，贮后货架期结束时硬度、可滴定酸、可溶性固性物和维生素C含量明显下降。而Ⅱ和Ⅲ两采收期出现木质化和水渍化等冷害症状较晚，冷害率和冷害指数较低，而且在贮后货架期结束时仍保持较高可溶性固形物和维生素C含量。与Ⅱ相比较，Ⅲ采收期果实的失重率和腐烂率较高，贮后货架期结束时果肉硬度、可滴定酸和维生素C含量较小，因此，‘徐香’果实适宜贮藏的采收期为Ⅱ。（2）猕猴桃果实发生冷害时呼吸速率、乙烯释放量和相对膜透性均异常增加。而Ⅱ采收期‘徐香’果实显着降低呼吸和乙烯释放，并保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等抗氧化酶活性，抑制膜脂过氧化程度，从而减轻果实冷害的发生。这些结果说明Ⅱ采收成熟度果实冷害相对较低可能与保持较高的抗氧化酶活性有关。2.首先研究了不同降温处理对‘徐香’果实冷害、失重率、腐烂率和品质的影响，发现逐步降温可显着降低‘徐香’猕猴桃冷害指数、冷害率、腐烂率和失重率，并保持较高的果肉硬度、可溶性固性物、可滴定酸和维生素C含量，其中逐步降温2（10℃→5℃2d→2℃2d→0±0.5℃）的效果最好。在上述研究的基础上，选用逐步降温2探索逐步降温处理对减轻‘徐香’果实冷害的作用，通过研究逐步降温处理对‘徐香’果实呼吸、乙烯和活性氧代谢的影响，以揭示其减轻果实冷害的机理。结果显示：‘徐香’果实发生冷害时呼吸速率、乙烯释放量和相对膜透性均异常增加，SOD、CAT、POD、APX等酶活性降低，丙二醛（MDA）大量累积。逐步降温处理有效降低冷藏‘徐香’果实的冷害指数和冷害率，抑制呼吸速率和乙烯释放量的增加，保持较高的SOD、CAT、POD、APX酶活性，并降低O2·—和H2O2含量，显着减少膜脂过氧化产物MDA的积累，抑制相对膜透性的增加。这说明，逐步降温减轻‘徐香’果实冷害与活性氧清除酶活性的提高及活性氧积累的降低有关。3.研究了不同LTC处理对‘海沃德’果实冷害、失重率、腐烂率和品质的影响，发现LTC可显着降低‘海沃德’冷害指数、冷害率、腐烂率和失重率，并保持较高的果肉硬度、可滴定酸、可溶性固性物和维生素C的含量，其中LTC5（12℃，3d）处理的效果最好。在此基础上，通过研究LTC5处理对‘海沃德’果实活性氧代谢、脂氧合酶（LOX）活性和内源激素的影响，以掲示LTC处理减轻‘海沃德’果实冷害的作用机制。结果表明，LTC处理保持较高的SOD、CAT、POD及APX抗氧化酶活性和较低的LOX酶活性，并降低O2·—生成速率和H2O2含量，抑制MDA和相对膜透性上升，同时积累较低GA3，并保持较高ABA、IAA、ZR水平和ABA/IAA、ABA/GA3比例，最终减轻‘海沃德’果实的冷害症状。这些结果说明，LTC处理可维持活性氧代谢平衡，积累较少的GA3，并保持较高ABA、IAA、ZR水平和ABA/IAA、ABA/GA3比例，从而减轻果实冷害的发生。4.研究了不同浓度(1mmol·L-1、2mmol·L-1、4mmol·L-1)Put处理对‘红阳’果实冷害、品质、腐烂率和失重率的影响，结果发现2mmol·L-1Put处理可显着减少‘红阳’果肉木质化和水渍化等冷害症状的表现，减少果实失重率和腐烂率，并保持较高果肉硬度、可滴定酸和维生素C含量。在此基础上研究了2mmol·L-1Put处理对‘红阳’呼吸、乙烯、活性氧代谢、ASA-GSH循环，内源多胺、LOX酶活性以及膜脂脂肪酸的影响，以掲示Put处理减轻‘红阳’果实冷害的机理。结果显示：（1）猕猴桃果实的冷害与内源亚精胺（Spd）、精胺（Spm）含量的降低有关。内源Spd和Spm的积累水平与冷害的发生程度存在明显的负相关性，相关系数分别为R=–0.9255和R=–0.9133。而Put处理提高‘红阳’内源Put、Spd、Spm含量，说明外源Put诱导了内源多胺含量的增加，从而有助于减轻猕猴桃果实冷害。（2）Put处理显着抑制了‘红阳’果实呼吸速率和乙烯释放速率，保持较高POD、SOD、CAT、APX、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）、单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR）、谷胱甘肽还原酶（GR）活性及还原型谷胱甘肽（GSH）、抗坏血酸（ASA）抗氧化物质含量，积累较少的氧化型谷胱甘肽（GSSG）和脱氢抗坏血酸（DHA），保持较高的GSH/GSSG和ASA/DHA比例，并抑制O2·—和H2O2积累，降低了果实中MDA含量和相对膜透性，减轻‘红阳’果实冷害。说明， Put处理提高‘红阳’果实抗冷性与保持较高的抗氧化物质含量和抗氧化酶活性以及降低膜脂过氧化程度密切相关。（3）猕猴桃果实的冷害与LOX酶活性上升以及亚油酸、亚麻酸含量的降低密切相关。 Put处理抑制‘红阳’果实LOX活性上升，提高了亚油酸、亚麻酸不饱和脂肪酸相对含量，降低了棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸相对含量，抑制膜脂肪酸不饱和度和不饱和指数下降。说明，Put处理是通过降低‘红阳’果实LOX活性，抑制膜脂不饱和脂肪酸相对含量的下降，保持较高的膜脂肪酸不饱和度和不饱和指数，从而增强了‘红阳’果实抗冷性，减轻果实冷害的发生。
韩聪,高丽朴,王兆升,王清,徐丽婧,左进华[6]（2013）在《蔬菜冷害控制的研究进展》文中研究说明许多热带、亚热带的冷敏型蔬菜在不适宜的低温下会出现冷害,冷害会造成蔬菜生理代谢失调并引发一系列的冷害症状,降低了蔬菜的食用品质和商业价值。本文阐述了蔬菜发生冷害时的生理变化和冷害发生的机理,综述了国内外蔬菜冷害控制技术的研究进展,并对冷害控制技术的下一步研究提出了展望。
尹建云[7]（2013）在《UV-C结合热处理调控黄瓜冷害机理研究》文中提出本试验以荷兰小黄瓜“戴多星”为材料，研究了短波紫外线（UV-C）结合热处理调控黄瓜冷害的机理。以普通的紫外杀菌灯作为辐射源，辐射剂量为：0、2.5、5、7.5、10kJ/m2处理黄瓜，冷库（5℃）贮藏，通过评定感官指标和色差的变化，筛选出抑制冷害的最佳辐射剂量。结果表明5或7kJ/m2照射能有效减轻果实贮期腐烂，显着降低冷害指数。故选择6.6kJ/m2为最佳辐射剂量。研究了不同处理（热处理、UV-C处理、UV-C协同热处理）对采后黄瓜在5℃贮藏期间和12℃条件下主要品质指标的影响。测定黄瓜的贮藏品质（冷害指数、色泽、叶绿素、维生素C含量）、生理生化指标（细胞膜透性、丙二醛含量MDA、超氧阴离子产生速率、过氧化氢含量、过氧化氢酶CAT、抗坏血酸过氧化物酶APX、超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽还原酶GR）与抗氧化活性（总酚含量、黄酮含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、FRAP值）。试验结果表明：（1）热处理、UV-C协同热处理和12℃贮藏期间均有效降低了黄瓜的冷害指数（P<0.05）。效果最好的热处理在贮藏结束冷害指数比CK低52%。热处理有效地保持了黄瓜果皮中的叶绿素含量。（2）所有处理组的黄瓜细胞膜透性均比CK小，并且热处理、UV-C协同热处理和12℃贮藏的黄瓜细胞膜透性均显着低于CK（P<0.05）。贮藏结束时热处理和UV-C协同热处理的MDA含量相当且均低于CK。所有处理组的黄瓜的O2-.产生速率均小于CK，表明各组可以抑制黄瓜O2-.产生速率的提高。（3）所有处理组的黄瓜的CAT、SOD和GR活性均高于CK，进而能够延缓黄瓜内活性氧对细胞的伤害。其中UV-C处理组的CAT和GR活性最高，热处理SOD活性最高。UV-C协同热处理和12℃贮藏的APX活性均高于CK。（4）所有处理组的黄瓜的抗氧化性均高于CK，其中12℃贮藏组的总酚含量、黄酮含量、DPPH自由基清除率和FRAP值都最高。
刘东杰[8]（2013）在《冰温处理对三种蔬菜抗冷性诱导的研究》文中认为冰温贮藏技术在果蔬保鲜中的应用十分广泛,本研究以菠菜、青椒、番茄为试材,研究冰温（-1℃）贮藏对其贮藏品质的影响及冷激对抗冷性的诱导效果和机制,并筛选出最佳冰温冷激条件。采用程序降温、亚精胺处理对青椒、番茄进行预处理,研究不同处理对减轻青椒、番茄冷害指数及其对膜脂过氧化、活性氧代谢的影响。对菠菜还进行了钙及碱性电功能水处理,筛选出了最佳钙处理浓度并分析比较不同处理方法对菠菜贮藏品质及生理生化变化的影响。试验结果如下：1、冰温贮藏有利于保持青椒果实叶绿素、Vc、可溶性蛋白含量,延缓青椒呼吸高峰的到来,同时诱导活性氧清除酶活性的升高,平衡SOD、CAT、POD协调作用,抑制MDA和膜透性的升高,降低细胞膜结构损伤程度,延长青椒的贮藏期。但贮藏25d后,冰温导致青椒果实产生轻微冷害,青椒表面出现凹陷斑,降低了青椒的感官品质。2、冰温处理能抑制番茄后熟转红,降低呼吸速率,抑制番茄Vc及可溶性蛋白含量的降低,延缓其衰老变软。冰温贮藏20d后,仍能保持番茄的商量率在80%左右。冰温能够推迟番茄冷害的产生,减弱冷害症状。冰温通过诱导自由基清除酶SOD、POD、CAT活性,抑制番茄膜脂过氧化作用,降低MDA积累,延长番茄贮藏期。3、（-1±0.5℃）冰温冷激6h为青椒、番茄最佳冷激条件。冰温冷激6h冷害出现最晚,冷害指数最小,其次为冷激2h。冷激处理时间超过12h会加剧冷害的发生。贮藏结束时,冷激6h青椒的冷害指数比2h低34.04%;冷激6h番茄冷害指数比2h低10.26%。4、对青椒、番茄进行冰温冷激、程序降温（10℃贮藏3h,转入4℃贮藏3h后再冰温冷激6h）、亚精胺（1mmol/L,10min）处理,三组处理均能抑制青椒、番茄贮藏后期LOX活性的升高,使MDA的积累得到控制。不同处理通过延缓膜脂过氧化进程,保持细胞膜完整性,从而减轻青椒、番茄冷害程度。亚精胺对抑制青椒、番茄MDA积累和电导率升高效果最好。5、对青椒、番茄进行冰温冷激、程序降温（10℃贮藏3h,转入4℃贮藏3h后再冰温冷激6h）、亚精胺（1mmol/L,10min）处理,三种处理均能开启活性氧代谢酶（SOD、POD、CAT）,抑制有害物质的积累,调节青椒、番茄采后生理,提高其抗冷性。亚精胺对保持青椒活性氧代谢酶效果更好,冰温冷激对保持番茄活性氧代谢酶活性效果更好。6、将菠菜置于（-1±0.5）℃的冰温条件下贮藏,以室温和4℃低温贮藏条件为对照,贮藏一周后,冰温和低温均能保持菠菜商品率在80%以上,而室温下菠菜已经腐烂变质,商量率不足50%。冰温能延缓叶绿素和Vc含量的降低速度,保持菠菜良好的贮藏品质,还能提高活性氧清除能力,减少有害物质积累。7、用0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、5.0%乳酸钙处理菠菜,1.0%乳酸钙处理降低菠菜失重率和保持商品率效果最好。8、用碱性电功能水、钙处理贮藏菠菜,两种处理都能抑制菠菜呼吸作用,钙处理将菠菜呼吸高峰推迟了2d。与对照组相比,两组处理在抑制菠菜叶绿素、Vc含量降低,硝酸盐积累方面均有较为理想的效果。贮藏8d后,碱水和钙处理仍能保持菠菜新鲜翠绿。两种处理还能够诱导抗氧化酶CAT、POD活性,尤其在贮藏后期,菠菜CAT、POD活性显着高于对照组,降低了菠菜膜脂过氧化程度,保持细胞膜的完整性。贮藏15d后,钙和碱水处理MDA积累量分别比对照组低20.08%、26.33%。
王玉萍[9]（2013）在《不同品种猕猴桃采后果实耐冷性差异及早采和1-MCP处理对其冷害的影响》文中认为猕猴桃果实对低温比较敏感，不同类型或品种果实冷害发生条件、出现早晚、冷害症状不同。以猕猴桃红肉品种‘红阳’、黄肉品种‘华优’和绿肉品种‘徐香’猕猴桃果实为试材，研究3种猕猴桃果实耐冷性差异和早采对其（0±0.5）℃贮藏冷害的影响，用0.5μL·L-1的1-MCP对正常采收的3个品种猕猴桃果实进行处理，研究1-MCP处理对不同品种猕猴桃冷害的调控作用，为采后生产中的冷害识别与控制提供参考。主要研究结果如下：1.不同品种猕猴桃果实耐冷性不同，中华猕猴桃‘红阳’和‘华优’冷敏性较强且在入冷库后冷害表现早于美味猕猴桃‘徐香’。贮藏后期‘红阳’和‘华优’冷害指数、冷害率、MDA含量和LOX活性显着高于‘徐香’，且乙烯释放量及前期的呼吸速率也较高；而‘徐香’冷害程度较轻，整个贮期始终保持较高的POD活性和较低的PPO活性，好果率高且失重率低，贮藏效果好于‘红阳’和‘华优’，且‘华优’硬度下降较快。表明‘红阳’和‘华优’对低温的耐性弱于‘徐香’。2.3种不同果肉类型猕猴桃果实均表现为采收越早冷害发生越严重，且失重率高，好果率低。Ⅰ、Ⅱ期早采果实的硬度和可滴定酸含量较高，贮藏90d后SSC含量较低，达不到应有的品质和风味；这两个采收期果实的细胞膜透性和MDA含量升高幅度较大，而Ⅲ期果实的MDA含量增幅相对较小。表明猕猴桃果实采收成熟度越低冷敏性越高，冷害发生越严重。3.0.5μL·L-1的1-MCP处理可以延缓和减轻美味猕猴桃‘徐香’冷害的发生，但却加重中华猕猴桃‘红阳’冷害的发生，而对中华猕猴桃‘华优’冷害的影响不显着。
丁天[10]（2013）在《外源因子处理减轻青椒冷害机理的研究》文中进行了进一步梳理青椒（Capsicum annuum L.）属冷敏型植物，采后贮运中不适宜的低温易使果实发生低温冷害伤害，引起采后果实品质下降甚至腐烂变质。本实验以青椒为试材，分别用水杨酸（SA）、油菜素内酯（BR）、甜菜碱（GB）三种物质对其进行处理，研究青椒在受到低温胁迫时，其果实品质、细胞膜损伤以及体内相关保护酶活性的变化，探索了水杨酸、油菜素内酯和甜菜碱提高青椒抗冷性的生理生化机制。并应用分子生物学技术，探索青椒冷害过程中，抗氧化酶基因表达水平（实时荧光定量PCR，Real-time Q-PCR）的变化。主要研究结果如下：（1）研究了3℃下不同浓度（0.5mmol/L，1mmol/L，2mmol/L）的水杨酸对青椒采后生理生化指标的影响。试验结果表明：采用水杨酸处理可以有效地抑制青椒表面水浸凹陷，延缓青椒果实中叶绿素和Vc的降解，改善青椒冷藏期间的贮藏品质，抑制细胞膜透性的增加和丙二醛（MDA）含量的积累以及脂氧合酶（LOX）的活性，并使抗氧化系统酶类过氧化物酶（POD），过氧化氢酶（CAT），谷胱甘肽还原酶（GR）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性始终维持在较高水平。其中以2mmol/L浓度的水杨酸处理效果最佳。（2）研究了3℃下不同浓度（5μmol/L，10μmol/L，15μmol/L）的油菜素内酯对青椒采后冷害发生、贮藏品质及生理生化指标的影响。试验结果表明：采用油菜素内酯处理可有效地延迟青椒冷害出现的时间，延缓果实中叶绿素和Vc的降解，抑制细胞膜透性的上升和LOX的活性，并降低MDA的积累，以及提高膜脂保护酶（POD，CAT，GR和APX）的活性。其中以15μmol/L油菜素内酯处理能显着提高青椒果实的抗冷性。（3）研究了3℃下甜菜碱处理对青椒的冷害发生发展情况及生理生化指标的影响。试验结果表明：低温下采用甜菜碱处理可有效缓解青椒冷害的发生，延缓叶绿素和Vc的分解，抑制细胞膜透性的上升以及LOX的活性，减缓MDA的积累，提高抗氧化系统酶类（CAT，POD，GR和APX）的活性以及抗氧化酶基因的表达水平。
二、果蔬冷害及御冷措施综述（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、果蔬冷害及御冷措施综述（论文提纲范文）
（1）热带果蔬采后冷害研究进展（论文提纲范文）
| 1 低温贮藏与冷害症状 |
| 2 冷害发生的生理基础 |
| 2.1 膜脂相变学说 |
| 2.2 自由基伤害作用 |
| 2.3 蛋白质损伤 |
| 2.4 细胞壁降解 |
| 2.5 呼吸异常 |
| 2.6 能量亏损 |
| 2.7 激素影响 |
| 3 冷害发生的分子机制 |
| 4 基于能量的冷害研究进展 |
| 5 冷害控制技术 |
| 5.1 物理方法 |
| 5.1.1 热处理 |
| 5.1.2冷锻炼 |
| 5.1.3 逐步降温 |
| 5.1.4 间歇升温 |
| 5.1.5近冰点贮藏 |
| 5.1.6 气调贮藏 |
| 5.1.7 可食性被膜 |
| 5.2 化学方法 |
| 5.2.1 1-甲基环丙稀 |
| 5.2.2茉莉酸甲酯 |
| 5.2.3 水杨酸 |
| 5.2.4 一氧化氮 |
| 5.2.5 油菜素内酯 |
| 5.2.6 草酸 |
| 5.2.7 甜菜碱 |
| 5.2.8 褪黑素 |
| 5.2.9 硫化氢 |
| 5.2.1 0 钙处理 |
| 5.3 生物技术 |
| 6 展望 |
（2）杨桃冷藏保鲜及冷激处理技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1 杨桃采后生理及贮藏保鲜现状 |
| 1.1 杨桃的品种及分布 |
| 1.2 杨桃的价值 |
| 1.3 杨桃采收后贮藏保鲜研究现状 |
| 1.3.1 常温贮藏 |
| 1.3.2 冷藏 |
| 1.3.3 气调包装贮藏 |
| 2 果蔬冷害研究现状 |
| 2.1 果蔬冷害研究现状概述 |
| 2.2 果蔬冷害生理机理的研究 |
| 2.2.1 果蔬细胞结构的变化 |
| 2.2.2 活性氧代谢异常 |
| 2.2.3 冷激诱导蛋白产生 |
| 2.3 减轻冷害的措施 |
| 2.4 冷激处理与果蔬冷害关系的研究进展 |
| 3 研究的背景、意义及主要内容 |
| 3.1 研究背景及意义 |
| 3.2 主要研究内容 |
| 第二章 不同贮藏温度对采后杨桃果实品质的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 处理 |
| 1.3 主要仪器及设备 |
| 1.4 测定指标与方法 |
| 1.5 数据统计及图形分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同贮藏温度下杨桃的腐烂率的变化 |
| 2.2 不同贮藏温度下杨桃果实失重率的变化 |
| 2.3 不同贮藏温度下杨桃果实硬度的变化 |
| 2.4 不同贮藏温度下杨桃果实可溶性固形物含量的变化 |
| 2.5 不同贮藏温度下杨桃可滴定酸含量的变化 |
| 2.6 不同贮藏温度下杨桃抗坏血酸含量的变化 |
| 2.7 不同贮藏温度下杨桃果实丙二醛含量的变化 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第三章 冷激处理抑制采后杨桃果实冷害效果研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 处理 |
| 1.3 主要仪器及设备 |
| 1.4 测定指标与方法 |
| 1.5 数据统计及图形分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对采后杨桃贮藏冷害的影响 |
| 2.2 冷激处理对采后杨桃果实低温贮藏品质的影响 |
| 2.2.1 冷激处理对杨桃硬度变化的影响 |
| 2.2.2 冷激处理对杨桃失重率变化的影响 |
| 2.2.3 冷激处理对杨桃可溶性固形物含量的影响 |
| 2.2.4 冷激处理对杨桃可滴定酸含量的影响 |
| 2.2.5 冷激处理对杨桃可溶性糖含量的影响 |
| 2.2.6 冷激处理对杨桃可溶性蛋白含量的影响 |
| 2.2.7 冷激处理对杨桃游离脯氨酸含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第四章 冷激处理对采后杨桃果实活性氧代谢的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 处理 |
| 1.3 主要仪器及设备 |
| 1.4 测定指标与方法 |
| 1.5 数据统计及图形分析 |
| 2. 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对杨桃低温贮藏期间抗氧化活性物质的影响 |
| 2.1.1 冷激处理对杨桃贮藏期间抗坏血酸含量的影响 |
| 2.1.2 冷激处理对杨桃贮藏期间总酚含量的影响 |
| 2.2 冷激处理对杨桃低温贮藏期间活性氧代谢的影响 |
| 2.2.1 冷激处理对杨桃贮藏期间O_2~-生成速率的影响 |
| 2.2.2 冷激处理对杨桃贮藏期间过氧化氢含量的影响 |
| 2.3 冷激处理对杨桃低温贮藏期间活性氧清除酶的影响 |
| 2.3.1 冷激处理对杨桃SOD活性的影响 |
| 2.3.2 冷激处理对杨桃CAT活性的影响 |
| 2.3.3 冷激处理对杨桃APX活性的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 1 结论 |
| 2 研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录A |
| 附录B |
| 致谢 |
（3）冷激处理减轻香蕉果实冷害机理的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1 香蕉采后生理生化变化 |
| 1.1 碳水化合物 |
| 1.2 硬度 |
| 1.3 细胞膜透性 |
| 1.4 酶活性的变化 |
| 1.5 乙烯代谢 |
| 1.6 多胺 |
| 2 果蔬冷害、冷害症状及影响因素 |
| 2.1 冷害和冷害症状 |
| 2.2 冷害发生的影响因素 |
| 3 采后果蔬冷害机理的研究进展 |
| 3.1 冷害对细胞膜系统的影响 |
| 3.2 冷害对活性氧清除系统的影响 |
| 3.3 冷害对呼吸及乙烯代谢的影响 |
| 3.4 冷害对内源多胺的影响 |
| 4 减轻采后果蔬冷害的措施 |
| 4.1 物理方法 |
| 4.2 气调贮藏 |
| 4.3 化学方法 |
| 5 本研究的背景、意义及内容 |
| 5.1 研究背景和意义 |
| 5.2 研究内容 |
| 第二章 冷激处理对香蕉果实后熟及抗冷性的影响研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 主要仪器设备与试剂 |
| 1.3 测定指标和方法 |
| 1.4 试验数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对香蕉果实冷害指数的影响 |
| 2.2 冷激处理对香蕉果实后熟品质的影响 |
| 2.3 冷激处理对香蕉果实细胞膜透性的影响 |
| 2.4 冷激处理对香蕉果实MDA含量的影响 |
| 2.5 冷激处理对香蕉果实可溶性蛋白质含量的影响 |
| 2.6 冷激处理对香蕉果实游离脯氨酸含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 第三章 冷激处理对香蕉果实活性氧及抗氧化酶活性的影响研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 主要仪器设备与试剂 |
| 1.3 测定指标和方法 |
| 1.4 试验数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对香蕉果实O_2~-产生速率的影响 |
| 2.2 冷激处理对香蕉果实H_2O_2含量的影响 |
| 2.3 冷激处理对香蕉果实SOD活性的影响 |
| 2.4 冷激处理对香蕉果实POD活性的影响 |
| 2.5 冷激处理对香蕉果实CAT活性的影响 |
| 2.6 冷激处理对香蕉果实APX活性的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 第四章 冷激处理对香蕉果实脂氧合酶和膜脂脂肪酸的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 主要仪器设备与试剂 |
| 1.3 测定指标和方法 |
| 1.4 试验数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对香蕉果实LOX活性的影响 |
| 2.2 香蕉果实脂肪酸组分及含量的分析 |
| 2.3 冷激处理对香蕉果实膜脂脂肪酸组分的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 第五章 冷激处理对香蕉果实内源多胺和乙烯的影响研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 主要仪器设备与试剂 |
| 1.3 测定指标和方法 |
| 1.4 试验数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 冷激处理对香蕉果实Put含量的影响 |
| 2.2 冷激处理对香蕉果实Spd含量的影响 |
| 2.3 冷激处理对香蕉果实Spm含量的影响 |
| 2.4 冷激处理对香蕉果实乙烯释放速率的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 本章小结 |
| 第六章 结论与创新 |
| 1. 结论 |
| 2. 本研究的创新点 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读硕士期间发表的论文 |
| 致谢 |
（4）草酸处理减轻樱桃番茄果实采后冷害的机理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 采后果蔬的冷害 |
| 1.1.1 冷害症状 |
| 1.1.2 冷害发生的机制 |
| 1.1.2.1 膜的相变 |
| 1.1.2.2 活性氧积累和膜脂过氧化 |
| 1.1.2.3 冷害与褐变 |
| 1.1.2.4 细胞壁异常代谢 |
| 1.1.3 减轻果蔬冷害的方法 |
| 1.1.3.1 温度调节 |
| 1.1.3.2 气调贮藏 |
| 1.1.3.3 化学处理 |
| 1.2 草酸处理在果蔬采后的应用 |
| 1.2.1 草酸简介 |
| 1.2.2 草酸处理果蔬的研究现状 |
| 1.3 研究背景及内容 |
| 1.3.1 研究背景 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 第二章 草酸处理对樱桃番茄果实采后冷害及品质的影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料与处理 |
| 2.2.2 试剂和仪器 |
| 2.2.3 测定方法 |
| 2.2.3.1 冷害指数的测定 |
| 2.2.3.2 腐烂率的统计 |
| 2.2.3.3 失重率的测定 |
| 2.2.3.4 色差的测定 |
| 2.2.3.5 硬度的测定 |
| 2.2.3.6 可溶性固形物(SSC)含量的测定 |
| 2.2.3.7 可滴定酸(TA)含量的测定 |
| 2.2.3.8 可溶性蛋白质含量的测定 |
| 2.2.4 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 草酸处理对樱桃番茄果实冷害指数的影响 |
| 2.3.2 草酸处理对樱桃番茄果实腐烂率的影响 |
| 2.3.3 草酸处理对樱桃番茄果实失重率的影响 |
| 2.3.4 草酸处理对樱桃番茄果实色差的影响 |
| 2.3.5 草酸处理对樱桃番茄果实硬度的影响 |
| 2.3.6 草酸处理对樱桃番燕果实可溶性固形物含量的影响 |
| 2.3.7 草酸处理对樱桃番茄果实可滴定酸含量的影响 |
| 2.3.8 草酸处理对樱桃番茄果实可溶性蛋白含量的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 草酸处理减轻樱桃番茄果实采后冷害的机理研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试验材料与处理 |
| 3.2.2 试剂和仪器 |
| 3.2.3 测定方法 |
| 3.2.3.1 丙二醛(MDA)含量的测定 |
| 3.2.3.2 抗超氧阴离子(O_2·~-)活力和H_2O_2含量的测定 |
| 3.2.3.3 过氧化氢酶(CAT)活性测定 |
| 3.2.3.4 抗坏血酸(AsA)含量的测定 |
| 3.2.3.5 还原性谷胱甘肽(GSH)含量的测定 |
| 3.2.3.6 抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性测定 |
| 3.2.3.7 谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定 |
| 3.2.3.8 多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的测定 |
| 3.2.3.9 总酚和类黄酮含量的测定 |
| 3.2.4 数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 草酸处理对樱桃番茄果实MDA含量的影响 |
| 3.3.2 草酸处理对樱桃番茄抗超氧阴离子活力和H_2O_2含量的影响 |
| 3.3.3 草酸处理对樱桃番茄果实CAT活性的影响 |
| 3.3.4 草酸处理对樱桃番茄果实AsA和GSH含量的影响 |
| 3.3.5 草酸处理对樱桃番茄果实APX和GR活性的影响 |
| 3.3.6 草酸处理对樱桃番茄果实PPO和POD活性的影响 |
| 3.3.7 草酸处理对樱桃番茄果实总酚和类黄酮含量的影响 |
| 3.4 讨论 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 总结 |
| 4.1 主要结论 |
| 4.2 创新点 |
| 4.3 进一步研究设想 |
| 参考文献 |
| 缩略词 |
| 致谢 |
（5）猕猴桃果实采后冷害发生生理机制及调控作用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 猕猴桃生产概况及采后生理 |
| 1.1.1 猕猴桃生产概况 |
| 1.1.2 猕猴桃采后生理 |
| 1.2 果蔬冷害发生的症状和影响因素 |
| 1.2.1 果蔬冷害症状 |
| 1.2.2 影响冷害发生的因素 |
| 1.3 采后果蔬冷害发生的生理生化机制 |
| 1.3.1 细胞膜的变化 |
| 1.3.2 冷害对活性氧代谢影响 |
| 1.3.3 冷害对呼吸及乙烯代谢的影响 |
| 1.3.4 冷害对激素代谢的影响 |
| 1.3.5 冷害对内源多胺的影响 |
| 1.4 降温模式对果蔬冷害的影响 |
| 1.4.1 逐步降温对果蔬冷害的影响 |
| 1.4.2 LTC 对果蔬冷害的影响 |
| 1.5 外源多胺对果蔬冷害的影响 |
| 1.6 本研究的意义和内容 |
| 1.6.1 研究意义 |
| 1.6.2 研究内容 |
| 第二章 采收成熟度对猕猴桃果实冷害、品质和生理的影响 |
| 2.1 试验材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 测定指标及方法 |
| 2.1.3 统计与分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 成熟度对‘徐香’果实冷害的影响 |
| 2.2.2 成熟度对‘徐香’果实失重率和腐烂率的影响 |
| 2.2.3 成熟度对‘徐香’果实品质的影响 |
| 2.2.4 成熟度对‘徐香’果实呼吸速率和乙烯生成速率的影响 |
| 2.2.5 成熟度对‘徐香’果实 MDA 含量和相对膜透性的影响 |
| 2.2.6 成熟度对‘徐香’果实 SOD、CAT、APX 和 POD 酶活性的影响 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 逐步降温对采后猕猴桃果实冷害及品质的影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 测定指标及方法 |
| 3.1.3 统计与分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 逐步降温处理对‘徐香’果实冷害的影响 |
| 3.2.2 逐步降温处理对‘徐香’果实失重率和腐烂率的影响 |
| 3.2.3 逐步降温处理对‘徐香’果实品质的影响 |
| 3.2.4 逐步降温处理对‘徐香’果实呼吸速率和乙烯生成速率的影响 |
| 3.2.5 逐步降温处理对‘徐香’果实 O_2~(·—)产生速率和 H_2O_2含量的影响 |
| 3.2.6 逐步降温处理对‘徐香’果实 MDA 含量和相对膜透性的影响 |
| 3.2.7 逐步降温处理对‘徐香’果实 SOD、APX、POD 和 CAT 酶活性的影响 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 LTC 对采后猕猴桃果实冷害和品质的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 测定指标及方法 |
| 4.1.3 统计与分析 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 LTC 处理对‘海沃德’果实冷害的影响 |
| 4.2.2 LTC 处理对‘海沃德’果实失重率和腐烂率的影响 |
| 4.2.3 LTC 处理对‘海沃德’果实品质的影响 |
| 4.2.4 LTC 处理对‘海沃德’果实 O_2~(·—)产生速率和 H2O2含量的影响 |
| 4.2.5 LTC 处理对‘海沃德’果实 MDA 含量和相对膜透性的影响 |
| 4.2.6 LTC 处理对‘海沃德’果实 SOD、CAT、APX 和 POD 酶活性的影响 |
| 4.2.7 LTC 处理对‘海沃德’果实 LOX 酶活性的影响 |
| 4.2.8 LTC 处理对‘海沃德’果实内源激素含量的影响 |
| 4.2.9 LTC 处理对‘海沃德’果实内源激素平衡的影响 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 外源 PUT 处理对采后猕猴桃果实冷害及其相关生理代谢的影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料 |
| 5.1.2 测定指标及方法 |
| 5.1.3 统计与分析 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 外源 Put 处理对‘红阳’果实冷害的影响 |
| 5.2.2 外源 Put 处理对‘红阳’果实失重率和腐烂率的影响 |
| 5.2.3 外源 Put 处理对‘红阳’果实品质的影响 |
| 5.2.4 外源 Put 处理对‘红阳’果实的内源多胺含量的影响 |
| 5.2.5 外源 Put 处理对‘红阳’果实呼吸速率和乙烯生成速率的影响 |
| 5.2.6 外源 Put 处理对‘红阳’果实 O_2~(·—)产生速率和 H_2O_2含量的影响 |
| 5.2.7 外源 Put 处理对‘红阳’果实 MDA 含量和相对膜透性的影响 |
| 5.2.8 外源 Put 处理对‘红阳’果实 SOD、CAT 和 APX 酶活性的影响 |
| 5.2.9 外源 Put 处理对‘红阳’果实的 ASA-GSH 循环中相关酶活性的影响 |
| 5.2.10 外源 Put 处理对‘红阳’果实的 ASA-GSH 循环中代谢产物的影响 |
| 5.2.11 外源 Put 处理对‘红阳’果实 LOX 酶活性的影响 |
| 5.2.12 外源 Put 处理对‘红阳’果实饱和脂肪酸相对含量的影响 |
| 5.2.13 外源 Put 处理对‘红阳’果实不饱和脂肪酸相对含量的影响 |
| 5.2.14 外源 Put 处理对‘红阳’果实脂肪酸不饱和度和脂肪酸不饱和指数的影响 |
| 5.3 讨论 |
| 5.3.1 冷害与多胺关系 |
| 5.3.2 多胺与呼吸及乙烯关系 |
| 5.3.3 多胺与相对膜透性的关系 |
| 5.3.4 冷害与活性氧代谢相关酶和抗氧化物质的关系 |
| 5.3.5 冷害与 LOX 关系 |
| 5.3.6 冷害与膜脂脂肪酸的关系 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 结论与创新点 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 参考文献 |
| 缩略词 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（6）蔬菜冷害控制的研究进展（论文提纲范文）
| 1 蔬菜冷害生理 |
| 1.1 冷害对蔬菜品质的影响 |
| 1.2 冷害对蔬菜生理代谢的影响 |
| 1.3 冷害发生机理 |
| 2 冷害控制 |
| 2.1 物理方法 |
| 2.1.1 热处理 |
| 2.1.2 间歇升温 |
| 2.1.3 低温预贮 |
| 2.1.4 气调贮藏 |
| 2.1.5 其他物理调控技术 |
| 2.2 化学方法 |
| 2.2.1 1-甲基环丙烯 |
| 2.2.2 多胺 |
| 2.2.3 茉莉酸甲酯和水杨酸 |
| 2.2.4 几种新型化学调控物质 |
| 3 展望 |
（7）UV-C结合热处理调控黄瓜冷害机理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 目录 |
| 1 文献综述 |
| 1.1 黄瓜果实采后贮藏特性 |
| 1.1.1 采后品质变化 |
| 1.1.2 衰老生理 |
| 1.2 短波紫外线处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 |
| 1.2.1 短波紫外线简介 |
| 1.2.2 UV-C 辐照处理的作用机制 |
| 1.2.3 UV-C 对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展 |
| 1.3 热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 |
| 1.3.1 热处理的作用机制 |
| 1.3.2 热处理的应用 |
| 1.4 立题背景和主要研究内容 |
| 1.4.1 立题背景 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 2 试验材料与方法 |
| 2.1 材料方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验处理方法 |
| 2.1.3 仪器与设备 |
| 2.2 测定指标与方法 |
| 2.2.1 对贮藏品质的影响 |
| 2.2.2 生理指标的测定 |
| 2.2.3 保护酶活性的测定 |
| 2.2.4 抗氧化能力的测定 |
| 2.3 统计分析 |
| 3 结果分析 |
| 3.1 不同辐射剂量对黄瓜贮藏品质的影响 |
| 3.1.1 不同辐射剂量对黄瓜冷害指数的影响 |
| 3.1.2 不同辐射剂量对黄瓜色泽的影响 |
| 3.2 不同处理对黄瓜贮藏品质的影响 |
| 3.2.1 不同处理对黄瓜冷害指数的影响 |
| 3.2.2 不同处理对黄瓜色泽的影响 |
| 3.2.3 不同处理对黄瓜 Vc 含量的影响 |
| 3.2.4 不同处理对黄瓜果皮叶绿素的影响 |
| 3.3 不同处理对黄瓜生理生化指标的影响 |
| 3.3.1 不同处理对黄瓜相对电导率的影响 |
| 3.3.2 不同处理对黄瓜丙二醛含量的影响 |
| 3.3.3 不同处理对黄瓜 O2-产生速率的影响 |
| 3.3.4 不同处理对黄瓜 H2O2含量的影响 |
| 3.3.5 不同处理对黄瓜保护酶活性的影响 |
| 3.3.5.1 不同处理对黄瓜过氧化氢酶（CAT）活性的影响 |
| 3.3.5.2 不同处理对黄瓜抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 |
| 3.3.5.3 不同处理对黄瓜超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 |
| 3.3.5.4 不同处理对黄瓜谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 |
| 3.4 不同处理对黄瓜抗氧化活性的影响 |
| 3.4.1 不同处理对黄瓜总酚含量的影响 |
| 3.4.2 不同处理对黄瓜黄酮含量的影响 |
| 3.4.3 不同处理对黄瓜 DPPH 自由基清除率的影响 |
| 3.4.4 不同处理对黄瓜 ABTS 的影响 |
| 3.4.5 不同处理对黄瓜 FRAP 值的影响 |
| 4 讨论 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（8）冰温处理对三种蔬菜抗冷性诱导的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1. 文献综述 |
| 1.1 几种蔬菜贮藏技术研究进展 |
| 1.1.1 冰温贮藏技术 |
| 1.1.2 碱性电功能水贮藏技术 |
| 1.1.3 钙处理 |
| 1.2 果蔬贮期冷害的发生及冷害机理的研究现状 |
| 1.2.1 果蔬贮期冷害的发生 |
| 1.2.2 冷害对细胞膜的影响 |
| 1.2.3 冷害对活性氧代谢和膜脂过氧化的影响 |
| 1.2.4 冷害对果蔬呼吸用及乙烯释放的影响 |
| 1.2.5 冷害与多胺的关系 |
| 1.3 减轻果蔬冷害的方法 |
| 1.3.1 采后冷激处理对减轻果蔬冷害的效果 |
| 1.3.2 采后多胺处理对减轻果蔬冷害的效果 |
| 1.4 立题背景及意义 |
| 2. 方法与材料 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验主要仪器 |
| 2.3 实验主要试剂 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.4.1 不同贮藏方法对采后蔬菜贮藏的研究 |
| 2.4.2 冰温处理对采后青椒、番茄造成冷害的研究 |
| 2.4.3 主要测试项目及方法 |
| 2.4.4 数据分析 |
| 3. 结果与分析 |
| 3.1 冰温贮藏对采后菠菜、番茄、辣椒贮藏品质和生理特性的研究 |
| 3.1.1 冰温贮藏对菠菜贮藏品质的影响 |
| 3.1.2 冰温贮藏对青椒贮藏品质的影响 |
| 3.1.3 冰温贮藏对番茄贮藏品质的影响 |
| 3.1.4 冰温贮藏对菠菜衰老的影响 |
| 3.1.5 冰温贮藏对青椒衰老的影响 |
| 3.1.6 冰温贮藏对番茄衰老的影响 |
| 3.2 钙处理最适浓度的筛选 |
| 3.3 碱性电功能水、钙处理对采后菠菜贮藏品质和生理特性的影响 |
| 3.3.1 碱性电功能水、钙处理对采后菠菜贮藏品质的影响 |
| 3.3.2 碱性电功能水、钙处理对采后菠菜衰老的影响 |
| 3.4 冰温处理对采后青椒、番茄造成冷害的研究 |
| 3.4.1 采后青椒、番茄冰温冷激处理最优条件筛选 |
| 3.4.2 不同处理方法诱导采后青椒、番茄抗冷性机理的研究 |
| 4 讨论与结论 |
| 4.1 冰温处理对菠菜贮藏品质及生理特性的影响 |
| 4.2 冰温处理对青椒、番茄贮藏品质及生理特性的影响 |
| 4.2.1 冰温处理对青椒、番茄贮藏品质的影响 |
| 4.2.2 冰温处理对青椒、番茄生理特性的影响 |
| 4.3 钙处理、碱性电功能水处理对菠菜贮藏品质及生理特性的影响 |
| 4.4 不同处理对诱导青椒、番茄抗冷性的影响 |
| 4.4.1 冰温冷激最佳条件筛选 |
| 4.4.2 不同处理对青椒、番茄冷害指数的影响 |
| 4.4.3 不同处理对青椒、番茄膜脂氧化的影响 |
| 4.4.4 不同处理对青椒、番茄抗氧化酶系统的影响 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 |
（9）不同品种猕猴桃采后果实耐冷性差异及早采和1-MCP处理对其冷害的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 目录 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 猕猴桃生产概况、品种简介及贮藏特性 |
| 1.1.1 生产概况 |
| 1.1.2 品种简介 |
| 1.1.3 贮藏特性 |
| 1.2 果蔬冷害症状和影响因素 |
| 1.2.0 冷害症状 |
| 1.2.1 影响冷害发生的因素 |
| 1.2.2 采前因素 |
| 1.2.2.1 果蔬品种与种类 |
| 1.2.2.2 采收成熟度 |
| 1.2.2.3 栽培气候条件 |
| 1.2.3 采后因素 |
| 1.2.3.1 贮藏温度和时间 |
| 1.2.3.2 贮藏湿度和气体条件 |
| 1.3 采后果实冷害发生的机理 |
| 1.3.1 细胞膜变化 |
| 1.3.2 活性氧代谢 |
| 1.4 冷害研究进展 |
| 1.4.1 冷害对果蔬呼吸和乙烯代谢的影响 |
| 1.4.2 冷害对蛋白质和脯氨酸的影响 |
| 1.4.3 冷害对碳水化合物的影响 |
| 1.4.4 导致有毒物质的积累 |
| 1.5 果蔬采后冷害的控制措施 |
| 1.5.1 温度调节 |
| 1.5.1.1 间歇升温 |
| 1.5.1.2 冷锻炼和冷激处理 |
| 1.5.1.3 热处理 |
| 1.5.2 气调贮藏 |
| 1.5.3 化学处理 |
| 1.5.4 植物生长调节剂 |
| 1.6 1-MCP 对果蔬冷害和采后生理的影响 |
| 1.6.1 1-MCP 对果蔬冷害的影响 |
| 1.6.2 1-MCP 对乙烯的影响 |
| 1.6.3 1-MCP 对酶的影响 |
| 1.7 本研究的内容、目的和意义 |
| 1.7.1 研究内容 |
| 1.7.2 研究目的和意义 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 材料和处理 |
| 2.2 测定指标与方法 |
| 2.3 数据处理 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 低温贮藏下 3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 |
| 3.1.1 低温贮藏下 3 个品种果实的冷害症状和冷害程度的比较 |
| 3.1.2 低温冷藏 90d 后 3 个品种果实失重率和好果率的比较 |
| 3.1.3 冷藏期间 3 个品种果实呼吸速率和乙烯释放速率的变化 |
| 3.1.4 冷藏期间 3 个品种果实的硬度变化 |
| 3.1.5 冷藏期间 3 个品种果实可溶性固形物（SSC）和可滴定酸（TA）含量变化 |
| 3.1.6 冷藏期间 3 个品种果实相对膜透性的变化 |
| 3.1.7 冷藏期间 3 个品种果实脂氧合酶（LOX）活性和丙二醛(MDA)含量变化 |
| 3.1.8 冷藏期间 3 个品种果实 POD 和 PPO 活性变化 |
| 3.2 提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害影响 |
| 3.2.1 提早采收对 3 个品种果实冷害指数和冷害率的影响 |
| 3.2.2 提早采收对 3 个品种果实失重率和好果率的影响 |
| 3.2.3 提早采收对 3 个品种果实呼吸和乙烯释放速率的影响 |
| 3.2.4 提早采收对 3 个品种果实硬度的影响 |
| 3.2.5 提早采收对 3 个品种果实可溶性固形物（SSC）和可滴定酸（TA）含量的影响 |
| 3.2.6 提早采收对 3 个品种猕猴桃果实相对膜透性和丙二醛（MDA）含量的影响 |
| 3.3 1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害影响 |
| 3.3.1 1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害指数和冷害率的影响 |
| 3.3.2 1-MCP 处理对 3 个品种果实失重率和好果率的影响 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 |
| 4.2 提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 |
| 4.3 1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 |
| 第五章 结论 |
| 5.1 3 个品种猕猴桃果实的耐冷性差异 |
| 5.2 提早采收对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 |
| 5.3 1-MCP 处理对 3 个品种猕猴桃果实冷害的影响 |
| 参考文献 |
| 文中缩写字符含义说明 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（10）外源因子处理减轻青椒冷害机理的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 青椒果实采后生理的研究进展 |
| 1.1.1 呼吸强度与乙烯 |
| 1.1.2 酶活性变化 |
| 1.1.3 营养成分变化 |
| 1.2 果蔬冷害的定义、症状及影响因素 |
| 1.2.1 果蔬贮藏中的冷害 |
| 1.2.2 冷害的症状 |
| 1.2.3 影响冷害发生的因素 |
| 1.3 果蔬冷害发生的生理生化机制 |
| 1.3.1 冷害对细胞膜的影响 |
| 1.3.2 冷害对膜脂过氧化的影响 |
| 1.3.3 冷害对活性氧清除系统的影响 |
| 1.3.4 冷害对果蔬的生理机制产生的影响 |
| 1.4 冷害的控制措施 |
| 1.4.1 贮前冷激处理 |
| 1.4.2 程序降温处理 |
| 1.4.3 间歇式升温处理 |
| 1.4.4 气调贮藏 |
| 1.4.5 热处理 |
| 1.4.6 化学处理 |
| 1.5 水杨酸对果蔬冷害的影响 |
| 1.6 油菜素内酯对果蔬冷害的影响 |
| 1.7 甜菜碱对果蔬冷害的影响 |
| 1.8 本项目研究的目的和意义 |
| 第二章 水杨酸对青椒冷害影响的研究 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料及处理 |
| 2.1.2 测定方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 SA 处理对青椒冷害指数的影响 |
| 2.2.2 SA 处理对青椒叶绿素含量的影响 |
| 2.2.3 SA 处理对青椒抗坏血酸（Vc）含量的影响 |
| 2.2.4 SA 处理对青椒细胞膜透性的影响 |
| 2.2.5 SA 处理对青椒丙二醛（MDA）含量的影响 |
| 2.2.6 SA 处理对青椒果实脂氧合酶（LOX）活性的影响 |
| 2.2.7 SA 处理对青椒过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性的影响 |
| 2.2.8 SA 处理对青椒抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 |
| 2.2.9 SA 处理对青椒谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 |
| 2.3 结论与讨论 |
| 第三章 油菜素内酯对青椒冷害影响的研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验材料及处理 |
| 3.1.2 测定方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 BR 处理对青椒冷害指数的影响 |
| 3.2.2 BR 处理对青椒叶绿素含量的影响 |
| 3.2.3 BR 处理对青椒抗坏血酸（Vc）含量的影响 |
| 3.2.4 BR 处理对青椒细胞膜透性的影响 |
| 3.2.5 BR 处理对青椒丙二醛（MDA）含量的影响 |
| 3.2.6 BR 处理对辣椒果实脂氧合酶（LOX）活性的影响 |
| 3.2.7 BR 处理对青椒过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性的影响 |
| 3.2.8 BR 处理对青椒抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 |
| 3.2.9 BR 处理对青椒谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 |
| 3.3 结论与讨论 |
| 第四章 甜菜碱对青椒冷害影响的研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 试验材料及处理 |
| 4.1.2 测定方法 |
| 4.1.3 Real-time Q-PCR 分析抗氧化酶基因表达 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 GB 处理对青椒冷害指数的影响 |
| 4.2.2 GB 处理对青椒叶绿素含量的影响 |
| 4.2.3 GB 处理对青椒抗坏血酸（Vc）含量的影响 |
| 4.2.4 GB 处理对青椒细胞膜透性的影响 |
| 4.2.5 GB 处理对青椒丙二醛（MDA）含量的影响 |
| 4.2.6 GB 处理对青椒脂氧合酶（LOX）活性的影响 |
| 4.2.7 Real-time Q-PCR 检测抗氧化酶基因表达方法的建立 |
| 4.2.8 GB 处理对青椒过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性及其基因表达的影响 |
| 4.2.9 GB 处理对青椒过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽还原酶（GR）活性及其基因表达的影响 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 第五章 研究结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
四、果蔬冷害及御冷措施综述（论文参考文献）
- [1]热带果蔬采后冷害研究进展[J]. 张丹丹,屈红霞,段学武,蒋跃明. 热带作物学报, 2020(10)
- [2]杨桃冷藏保鲜及冷激处理技术研究[D]. 孙金金. 福建农林大学, 2017(05)
- [3]冷激处理减轻香蕉果实冷害机理的研究[D]. 邱佳容. 福建农林大学, 2015(04)
- [4]草酸处理减轻樱桃番茄果实采后冷害的机理研究[D]. 余洁. 浙江工商大学, 2015(05)
- [5]猕猴桃果实采后冷害发生生理机制及调控作用[D]. 杨青珍. 西北农林科技大学, 2013(05)
- [6]蔬菜冷害控制的研究进展[J]. 韩聪,高丽朴,王兆升,王清,徐丽婧,左进华. 中国蔬菜, 2013(12)
- [7]UV-C结合热处理调控黄瓜冷害机理研究[D]. 尹建云. 浙江农林大学, 2013(04)
- [8]冰温处理对三种蔬菜抗冷性诱导的研究[D]. 刘东杰. 四川农业大学, 2013(03)
- [9]不同品种猕猴桃采后果实耐冷性差异及早采和1-MCP处理对其冷害的影响[D]. 王玉萍. 西北农林科技大学, 2013(02)
- [10]外源因子处理减轻青椒冷害机理的研究[D]. 丁天. 福建农林大学, 2013(01)
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